Kad jednom probate ovaj recept zaboravićete koh koji svi znamo: Kolač pun neodoljivog sirupa, ovo vredi probati

Basbusa je tradicionalni arapski kolač od griza koji osvaja jednostavnom pripremom i bogatim ukusom. Mekana i sočna tekstura, uz mirisni šećerni sirup, čini ga jednim od najomiljenijih deserata na Bliskom istoku.

Podseća na omiljeni kolač sa grizom sa naših prostora, na koh koji je idealan uz kafu ili čaj, a u arapskoj verziji najbolji je kada odstoji nekoliko sati kako bi upio sav sirup.

Osnovne informacije

Kuhinja: arapska

Tip jela: kolač

Broj porcija: 12

Vreme pripreme: 15 minuta

Vreme pečenja: 35 minuta

Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 30 minuta

Težina: lako

Sastojci:

Za kolač:

• 500 g griza
• 200 g šećera
• 200 ml jogurta
• 150 g otopljenog maslaca
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• bademi za dekoraciju

Za sirup:

• 400 g šećera
• 300 ml vode
• sok od 1/2 limuna
• nekoliko kapi ekstrakta vanile (po želji)

Priprema:

1. Korak: Pripremite sirup

U šerpu sipajte vodu i šećer. Kuvajte 10 do 12 minuta nakon što provri. Dodajte limunov sok i po želji ružinu vodicu. Ostavite da se potpuno ohladi.

2. Korak: Napravite smesu za kolač

U većoj posudi pomešajte griz, šećer i prašak za pecivo. Dodajte jogurt, otopljeni maslac i vanilu. Mešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.

3. Korak: Sipajte u pleh

Pleh dimenzija oko 20 x 30 cm blago podmažite. Rasporedite smesu i poravnajte površinu. Ostavite da odstoji 10 minuta.

4. Korak: Obeležite parčiće

Nožem lagano isecite površinu na kocke ili rombove i na svako parče stavite po jedan badem.

5. Korak: Ispecite kolač

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 do 35 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.

6. Korak: Prelijte sirupom

Čim izvadite kolač iz rerne, ravnomerno ga prelijte ohlađenim sirupom. Ostavite najmanje sat vremena da upije svu tečnost. Isecite do kraja po prethodno obeleženim linijama i poslužite uz kafu ili čaj. Pročitajte i kako da napravite kolač arapska noć.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Teodora Andrić/prenosi:B.S.)